食品安全
请先完成以下重要准备工作，然后阅读下方谢尔比县卫生局的完整指南，了解所有要求。
本页为翻译版本。如有不清楚之处，请参阅英文版。
食品温度
需要冷藏的食物应保持在低于 41°F（5°C），需要保温的食物应保持在高于 135°F（57°C）。
- 携带速读食品温度计，并定时检查食品温度。
- 使用装有足够冰块的保温箱，保持生食和已做好的食品冷藏。
- 使用锅、烤炉或保温设备保持食品高温。
洗手站
请携带以下用品：
图中要点：
- 储水桶的水龙头必须能自行保持开启，不需要用手一直按住。
- 在储水桶旁放置洗手液、纸巾和垃圾桶。
- 用水桶接住用过的废水，倒入卫生下水道——不可倒在地上。
- 带足干净的水，供工作人员多次洗手以及清洗器具使用。
完整食品安全指南
请阅读谢尔比县卫生局发布的Temporary Food Stands: Guidelines for Food Vendors。这份 14 页指南涵盖许可证、摊位布置、洗手、食品处理、温度控制、卫生和检查等内容。
该指南仅有英文版本。