Kaligtasan sa Pagkain
Simulan sa mahahalagang paghahandang ito, pagkatapos ay basahin ang buong gabay ng Shelby County Health Department sa ibaba para sa lahat ng kinakailangan.
Salin ang pahinang ito. Kung may hindi malinaw, tingnan ang bersyong Ingles.
Temperatura ng pagkain
Panatilihin ang pagkaing kailangang malamig sa mas mababa sa 41°F (5°C) at ang pagkaing kailangang mainit sa mas mataas sa 135°F (57°C).
- Magdala ng instant-read na thermometer ng pagkain at regular na suriin ang temperatura ng pagkain.
- Gumamit ng cooler na may sapat na yelo para manatiling malamig ang hilaw at lutong pagkain.
- Gumamit ng kaldero, grill, o food warmer para manatiling mainit ang pagkain.
Hugasan ng kamay
Magdala ng mga sumusunod:
- Dalawang natitiklop na lalagyan ng tubig (~$22)
- Dalawang 5-gallon na balde: isa para sa malinis na tubig at isa para sa maruming tubig
- Sabon sa kamay at mga paper towel
- Mga garbage bag at basurahang may takip
Mahahalagang punto mula sa larawan:
- Ang lalagyan ng tubig ay dapat may gripong nananatiling bukas nang hindi hinahawakan o pinipindot.
- Ilagay ang sabon, paper towel, at basurahan sa tabi ng lalagyan ng tubig.
- Saluhin ang nagamit na tubig sa balde at itapon ito sa sanitary sewer drain — hindi sa lupa.
- Magdala ng sapat na malinis na tubig para makapaghugas ng kamay nang paulit-ulit at para sa paglilinis ng mga kagamitan.
Buong gabay sa kaligtasan sa pagkain
Basahin ang Temporary Food Stands: Guidelines for Food Vendors mula sa Shelby County Health Department. Saklaw ng 14-pahinang gabay na ito ang mga permit, pag-set up ng booth, paghuhugas ng kamay, paghawak ng pagkain, kontrol sa temperatura, sanitasyon, at inspeksyon.
Tingnan ang buong gabay para sa food vendor (PDF, 2.9 MB)
Nasa Ingles lamang ang gabay na ito.