An toàn thực phẩm

Nhiệt độ thực phẩm

Giữ thực phẩm cần bảo quản lạnh ở nhiệt độ dưới 41°F (5°C) và thực phẩm cần giữ nóng ở nhiệt độ trên 135°F (57°C).

• Mang theo nhiệt kế thực phẩm đo nhanh và kiểm tra nhiệt độ thực phẩm thường xuyên.
• Dùng thùng đá với đủ đá để giữ lạnh thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến.
• Dùng nồi, bếp nướng hoặc tủ giữ ấm để giữ nóng thực phẩm.

Trạm rửa tay

Hãy mang theo những vật dụng sau:

• Hai bình đựng nước gấp gọn (khoảng $22)
• Hai xô 5 gallon: một xô đựng nước sạch và một xô đựng nước bẩn
• Xà phòng rửa tay và khăn giấy
• Túi rác và thùng rác có nắp đậy

Những điểm chính trong hình:

• Bình đựng nước phải có vòi tự mở, không cần giữ hoặc bấm bằng tay.
• Đặt xà phòng rửa tay, khăn giấy và thùng rác ngay cạnh bình nước.
• Hứng nước đã dùng vào xô và đổ vào cống nước thải hợp vệ sinh — không đổ xuống đất.
• Mang đủ nước sạch để nhân viên rửa tay nhiều lần và để rửa dụng cụ.