Keselamatan Makanan
Mulakan dengan persediaan penting ini, kemudian baca garis panduan penuh Jabatan Kesihatan Daerah Shelby di bawah untuk semua keperluan.
Halaman ini ialah terjemahan. Jika ada yang kurang jelas, sila rujuk versi bahasa Inggeris.
Suhu makanan
Pastikan makanan yang perlu kekal sejuk berada pada suhu di bawah 41°F (5°C) dan makanan yang perlu kekal panas berada pada suhu melebihi 135°F (57°C).
- Bawa termometer makanan bacaan segera dan periksa suhu makanan dengan kerap.
- Gunakan penyejuk dengan ais yang mencukupi untuk memastikan makanan mentah dan makanan siap kekal sejuk.
- Gunakan periuk, panggangan atau pemanas makanan untuk memastikan makanan kekal panas.
Stesen cuci tangan
Sila bawa bekalan berikut:
- Dua bekas air boleh lipat (~$22)
- Dua baldi 5 gelen: satu untuk air bersih dan satu untuk air kotor
- Sabun tangan dan tuala kertas
- Beg sampah dan tong sampah bertutup
Perkara penting daripada gambar rajah:
- Bekas air mesti mempunyai pili yang kekal terbuka dengan sendirinya, tanpa perlu dipegang atau ditekan.
- Letakkan sabun tangan, tuala kertas dan tong sampah di sebelah bekas air.
- Tadah air yang telah digunakan ke dalam baldi dan buang ke dalam saliran pembetungan sanitari — jangan buang ke atas tanah.
- Bawa air bersih yang mencukupi untuk pekerja mencuci tangan berkali-kali dan untuk mencuci peralatan.
Garis panduan keselamatan makanan penuh
Baca Temporary Food Stands: Guidelines for Food Vendors daripada Jabatan Kesihatan Daerah Shelby. Panduan 14 halaman ini merangkumi permit, penyediaan gerai, mencuci tangan, pengendalian makanan, kawalan suhu, sanitasi dan pemeriksaan.
Lihat garis panduan penuh vendor makanan (PDF, 2.9 MB)
Panduan ini hanya tersedia dalam bahasa Inggeris.