ความปลอดภัยด้านอาหาร

อุณหภูมิอาหาร

เก็บอาหารที่ต้องแช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 41°F (5°C) และอาหารที่ต้องเก็บร้อนไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 135°F (57°C)

• นำเทอร์โมมิเตอร์วัดอาหารแบบอ่านค่าทันทีมาด้วย และตรวจอุณหภูมิอาหารอย่างสม่ำเสมอ
• ใช้กระติกน้ำแข็งที่มีน้ำแข็งเพียงพอเพื่อให้อาหารดิบและอาหารที่ปรุงแล้วเย็นอยู่เสมอ
• ใช้หม้อ เตาย่าง หรือตู้อุ่นอาหารเพื่อให้อาหารร้อนอยู่เสมอ

จุดล้างมือ

กรุณานำอุปกรณ์ต่อไปนี้มาด้วย:

• ถังน้ำแบบพับได้ สองใบ (ประมาณ $22)
• ถังขนาด 5 แกลลอน สองใบ: ใบหนึ่งสำหรับน้ำสะอาด และอีกใบสำหรับน้ำทิ้ง
• สบู่ล้างมือและกระดาษเช็ดมือ
• ถุงขยะและถังขยะแบบมีฝาปิด

ประเด็นสำคัญจากภาพ:

• ถังน้ำต้องมีก๊อกที่เปิดค้างได้เอง โดยไม่ต้องใช้มือกดหรือจับไว้
• วางสบู่ล้างมือ กระดาษเช็ดมือ และถังขยะไว้ข้างถังน้ำ
• รองน้ำที่ใช้แล้วลงถัง แล้วเทลงท่อระบายน้ำเสียที่ถูกสุขลักษณะ — ห้ามเทลงพื้น
• เตรียมน้ำสะอาดให้เพียงพอสำหรับล้างมือหลายครั้งและล้างอุปกรณ์